Provenzalisches Omelett

Wussten Sie das?

Crespeou ist mehr als ein Omelett, es ist ein echter Kuchen, der aus mehreren Omeletts mit verschiedenen Aromen besteht. Eine Explosion südländischer Aromen, die Sie nach Ihrem Geschmack, Ihrem Markt oder den Produkten, die Sie zur Verfügung haben, gestalten können (Spinat, Paprika, Mangold, zerkleinerte Oliven…). Crespeou stammt ursprünglich aus dem Haut Vaucluse und hat sich in der gesamten Provence verbreitet. Lassen Sie sich verführen und verschönern Sie Ihre Omeletts.

Die Vorbereitung

Waschen und schneiden Sie das gesamte Gemüse und bewahren Sie es getrennt auf.
In der Pfanne das Gemüse anbraten, dann die in Omelette geschlagenen Eier hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis das Omelette gar ist.
Für die 2 Paprikaschoten braten Sie diese mit Kräutern der Provence in einem Esslöffel Olivenöl an und geben dann die Eier in Omeletteform hinzu.
Für die 2 Zucchini braten Sie diese mit Kräutern der Provence in einem Esslöffel Olivenöl an und geben dann die Eier in Omeletteform hinzu.
Für die 2 Zwiebeln braten Sie diese mit Kräutern der Provence in einem Esslöffel Olivenöl an und fügen dann die Eier in Omeletteform hinzu.
Für die Kräuter mischen Sie diese mit den in Omelette geschlagenen Eiern.
Legen Sie die 4 Omeletts in der Reihenfolge Ihrer Wahl übereinander, um einen schönen Omelettkuchen mit verschiedenen Farben und Geschmäckern zu bilden.